Riesling Grundstein 2019
Minerální, křupavý a šťavnatý Riesling s tóny citrusů a mandarinek.
| Kategorie: | VÍNA |
|---|---|
| Odrůda vína: | RÝNSKÝ RYZLINK |
| Země: | RAKOUSKO |
| Region: | KAMPTAL |
| Ročník vína: | 2019 |
| Obsah cukru: | Suché víno |
| Objem lahve: | 0,75 l |
Grundstein ryzlink se vyrábí z hroznů vypěstovaných na břidlici/amfibolitu v horní části vesnici Thürneustift. Terasy, které Josef pro toto cuvée vybírá, jsou nejmladšími révami na vinici v průměrném věku 40 let (zatímco 80+ let staré révy jdou do špičkového cuvée 'Amphibolit'). Celý klastr lisován, poté spontánně fermentován v nerezové oceli, stočen pouze jednou a udržován na jemných kalech osm měsíců až do lahvování. Nečištěné a nefiltrované s minimální sírou při plnění. Suché, jemné a minerální víno s výrazným profilem mandarinkové/pomerančové kůry. Velmi osvěžující s pouhým dotekem textury a slaným povrchem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Partnerská dvojice Josef Schenter a Julia Nather započal svůj vinařský projekt NIBIRU v roce 2015. NIBIRU je sumerský název planety, která prolétá naší sluneční soustavou pouze každých 3.600 let. Je to jediná planeta, která létá opačným směrem na rozdíl od ostatních planet. Tento název odráží jejich filozofii a styl jejich vín.
Jedním z principů Josefa a Julie je poctivost. Všechna jejich vína jsou ošetřena spontánním kvašením, bez přísad a doplňků. Také použití síry je sníženo na minimum. Vína většinou zrají ve starých dubových sudech, dokud nejsou plněna do lahví nefiltrovaná a uzavřena přírodním korkem. Hospodaří na samém severním okraji Kamptalu ve vesnici Thurneustift.
